たかつーメンバーが自分で食べにいったお店を紹介する【たかつーグルメ】

今回たかつーアンバサダーのが食べたのは、富田町にある…

「食堂 椿 別館」の

『宝箱御膳（2900円）』です！
(※価格は2024年3月11日時点のものです。表記している価格はすべて総額表示です)

「食堂 椿 別館」は阪急富田駅から徒歩12分、JR摂津富田駅からも徒歩15分ほどの場所にある古民家カフェ。

「整う。そして発酵する。」をコンセプトにされており、オープン時にも記事にしています。






建物の裏手に駐輪場がありますよ～。

本日は、前日までの予約制ランチ「お昼の宝箱御膳」をいただきに伺いました！


入り口に貼られている手書きのメニュー。入店前からワクワクします！

1階はオープンキッチンのカウンターとテーブル席があり、今回は2階のテーブル席へご案内いただきました。笑顔が素敵なスタッフさん達が纏う空気感に癒されます。


もとは民家だった建物を改装されているらしく、不思議と懐かしさとぬくもりを感じられる空間。

席に着くと、まず本日のお茶とおしぼりを出していただきました。


湯呑が美しい…。


おしぼりが入っている枡は、スタッフさんが端材で手作りされたものだそう！

ランチメニューの宝箱御膳は、20食限定の完全予約制です。


店主さん手書きのメニューが素敵すぎて。

ドリンクメニューはこちら↓

お昼からお酒もいただけますよ～！

まず、お食事前に食前茶がやってきました。


梅醤番茶という、冷え性や風邪予防等に効用があるお茶なんだそう。

少々しょっぱさを感じる独特の風味。そしてやはり器のチョイスが私のツボを刺激します。

ひとつひとつのこだわりに興奮していると、やってきました！
メインの宝箱御膳！！

ドーン！！

可愛らしい刻印入りの木箱！開ける前からソワソワ。

まずはサラダをいただきます！


サラダのドレッシングは3種類から選べまして、私がチョイスしたのは満月の日に仕込み、満月の日に完成するという発酵ドレッシング。

スタッフさんいわく、ちょっとピリ辛とのこと。


うん、確かにピリ辛！

そして、その辛みがふわっふわのお野菜に合う～！！
お野菜本来の甘味とドレッシングの相性ばっちり！！！


玄米酒粕入りのお味噌汁。

具材もたまねぎ、れんこん、茄子にごぼう、キノコ類と盛り沢山！そこに酒粕のまろやかさが加わって旨味たっぷり。使用されているお椀の口当たりがなめらかで、これまた感動…。

さて、そろそろ木箱の蓋を開けてみましょう！


宝箱やわ…。

土に還る素材で作られた木箱には、お野菜たっぷりの宝石が隙間なくぎゅっと詰まっていました。


こちらが本日の宝箱御膳の詳細メニュー。

ひとつひとつを宝箱の中身と照らし合わせながら大切にいただきました。
写真と共に、そのほんの一部をご紹介すると…


木の葉かぼちゃ。
あま～い！丁寧に処理された可愛らしい南瓜に、思わず笑みがこぼれます。


あぶり海老。
素材本来の味が活きる優しい味付け！


高槻産米粉入出汁巻玉子。
この巻き目の美しさ…！米粉が入っているからか、ややしっかりとした歯応え。これは誰もが幸せになれる味。地元の食材が使われているのも嬉しい。


鶏チャーシュー菜の花巻き。
春の訪れを感じる…。頬張ると優しいお出汁がジュワッと広がります。


サーモン酒粕塩麹焼。
パリッパリの皮まで美味！塩麹の旨味がすごい…。これはお米が欲しくなります。

そう、お米…ありますねん。


この包みを開けますと～…


土鍋で炊かれた、新潟県産無農薬米の塩むすびが！！

写真からも伝わるでしょうか…つやっつやで絶妙な塩加減のおむすび。
こちらのお店では、お塩は「御塩」、おむすびは「お結び」と表現されています。
ひとつひとつの素材を活かすこだわりが、このお店独特の空気感と居心地の良さに繋がっている気がします。

丁寧に処理された素材一品一品をじっくり味わいながら過ごしていると、身も心も満腹になっていきます。お結びはお持ち帰りも可能だそうなので、小食の方も安心！

私はというと…




完食後に『おやつセット（500円）』をいただきました。

甘いものは別腹ですので…。


日替わりのおやつ。
この日は「米粉を使った抹茶とホワイトチョコのケーキ」でした。


ふかぁ…。

すっごくしっとり！
ホワイトチョコの甘さの中に抹茶のほんのりとした苦みを感じながら、あっという間に完食。


おやつと一緒にいただいたコーヒーは、雑味が一切ないクリアな喉越し。
すっきりとした後味が印象的です。

お好みで豆乳や甜菜糖も足していただけますよ～！

写真を撮りながら一品一品を大切に味わっている脇で、ほぼ無言で箸を進めている夫に感想を聞いてみると、

「ごめん…。美味しい…という語彙以外を消失してしまうほどに美味しい……」

とのこと。


店内の調度品に食器、そして食材全てに店主さんのこだわりが詰まった「食堂 椿 別館」。

こちらのお店で過ごす時間は、ひとつの「体験」だなと感じました。
身も心も満たされる時間を、ゆったり過ごしにいかれてはいかがでしょうか。